Pendant le cours, l'étudiant acquerra des compétences liées à la gestion d'une entreprise dans le secteur alimentaire. Les aspects commerciaux, réglementaires, fiscaux, de sécurité au travail, d'hygiène alimentaire et les techniques de communication et de marketing seront traités en profondeur.
À la fin du cours, et sous réserve de la réussite de l'examen final, une licence sera délivrée pour l'exercice d'activités commerciales dans le secteur de l'alimentation et des boissons, comme prévu par le REG.REG.LE NR. 11/2011.
Titres et certifications
- Qualification régionale SAB valable dans tout le pays *
- Certification HACCP valable dans tout le pays
* La qualification SAB remplace le cours REC, qui faisait référence à l'ancien registre du commerce et qui est maintenant supprimé. La personne titulaire du titre SAB peut également se voir confier l'activité de superviseur d'entreprises de restauration.
Le cours vise à développer les compétences suivantes
- Connaissance de la réglementation sur le commerce et le service des aliments et des boissons.
- Connaissance de la réglementation en matière d'hygiène, de sécurité alimentaire, de conservation des aliments, d'étiquetage des aliments et des boissons.
- Reconnaître et utiliser efficacement les éléments de la gestion d'entreprise et du marketing.
- Connaître les éléments de la législation commerciale.
- Reconnaître les caractéristiques et les réglementations typiques de la protection et de l'information des consommateurs.
Le cours s'adresse à ceux qui souhaitent faire des affaires dans le secteur alimentaire.
Le cours est réservé à ceux qui veulent ouvrir, ou envisagent de diriger, une entreprise dans le secteur de l'alimentation et des boissons, le secteur économique qui a le vent en poupe ces derniers mois.
Le cours SAB est nécessaire pour ouvrir : des bars, des restaurants, des commerces électroniques dans le secteur alimentaire, des pizzerias, des cavistes, des cantines, des cafétérias, des hôtels, des B&B (selon la région).
| N° | TITRE | HEURES | UFC |
|---|---|---|---|
| 1 | Scénario de distribution |
||
| 2 | Protection et information des consommateurs |
||
| 3 | Éléments de la législation commerciale |
||
| 4 | Santé et sécurité au travail |
||
| 5 | Éléments de gestion d'entreprise et de marketing |
||
| 6 | Règlement sur l'hygiène alimentaire |
||
| 7 | Responsabilité civile, pénale et administrative |
||
| 8 | Règlement sur l'étiquetage, la désignation des aliments et des boissons alcoolisées et la publicité des prix |
||
| 9 | Règlement sur la vente de boissons alcoolisées |
||
| 10 | Techniques de conservation des aliments |
||
| 11 | Techniques de nettoyage et d'assainissement |
||
| 12 | Procédés et méthodes de stockage des aliments |
Cours reconnu par la Région des Pouilles - Service de formation professionnelle avec l'A.D. N. 460 du 11.03.2021
Vous pourriez également être intéressé par...
Vous avez besoin de plus d'informations ?
Contactez nous !
