Haccp und Lebensmittelhygiene

Allen Beschäftigten im Lebensmittelbereich eine angemessene Schulung in Bezug auf ihre Tätigkeit in Anwendung der europäischen und italienischen Gesetzgebung zukommen zu lassen; eine bessere Wahrnehmung der Risiken zu erreichen und die Beschäftigten über Regeln, Tipps und Verfahren zur Erhaltung der Lebensmittelhygiene zu schulen.

Der Kurs richtet sich an Arbeitnehmer, die mit Lebensmitteln umgehen.

- Motivation für das Interesse an Hygiene
- HACCP: Definition und Standards die Gefahr der Kontamination von Lebensmitteln und Getränken
- richtige Lagerung von Lebensmitteln
- Umgang mit Lebensmitteln
- lebensmittelbedingte Krankheiten
- Verfahren zur Reinigung und Desinfektion von Ausrüstungsräumen
- die persönliche Hygiene von Mitarbeitern, die mit der Handhabung und Ausgabe von Lebensmitteln betraut sind
- Audits und Kontrollen des HACCP-Systems
- Vorschriften und Inspektionen des Gesundheitssystems im Zusammenhang mit Sanktionen.