Während des Kurses erwerben die Studenten Fähigkeiten im Zusammenhang mit dem Management eines Unternehmens im Lebensmittelsektor. Es werden Aspekte der kaufmännischen, regulatorischen, steuerlichen, beruflichen Sicherheit, Lebensmittelhygiene sowie Kommunikations- und Marketingtechniken eingehend behandelt.
Am Ende des Kurses und vorbehaltlich des Bestehens der Abschlussprüfung wird eine Lizenz für die Ausübung gewerblicher Tätigkeiten im Lebensmittel- und Getränkesektor gemäß REG.REG.LE NR erteilt. 11/2011.
Titel und Zertifizierungen
- SAB-Regionalqualifikation, die im ganzen Land gültig ist *
- HACCP-Zertifizierung mit landesweiter Gültigkeit
* Die SAB-Qualifikation ersetzt den REC-Kurs, der sich auf das alte Handelsregister bezog und nun abgeschafft wurde. Die Person, die eine SAB-Qualifikation besitzt, kann auch mit der Tätigkeit eines Food and Beverage Business Supervisors betraut werden.
Der Kurs zielt darauf ab, die folgenden Kompetenzen zu entwickeln
- Kenntnis der Vorschriften für den Handel und den Ausschank von Speisen und Getränken.
- Kenntnisse der Rechtsvorschriften über Hygiene, Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelkonservierung, Etikettierung von Lebensmitteln und Getränkebezeichnungen.
- Elemente der Unternehmensführung und des Marketings zu erkennen und effektiv einzusetzen.
- Elemente der Handelsgesetzgebung kennen.
- Erkennen Sie typische Merkmale und Regelungen des Verbraucherschutzes und der Verbraucherinformation.
Der Kurs richtet sich an alle, die sich für eine Tätigkeit im Lebensmittelsektor interessieren.
Der Kurs ist für diejenigen reserviert, die ein Unternehmen im Nahrungsmittel- und Getränkesektor eröffnen wollen oder planen, ein solches zu führen, dem Wirtschaftszweig, der in den letzten Monaten einen Aufschwung erlebt hat
Der SAB-Kurs ist erforderlich für die Eröffnung von: Bars, Restaurants, E-Commerce im Lebensmittelbereich, Pizzerien, Weinhandlungen, Kantinen, Cafeterias, Hotels, B&Bs (je nach Region).
| N° | TITEL | STUNDEN | CFU |
|---|---|---|---|
| 1 | Verteilung Szenario |
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| 2 | Verbraucherschutz und Information |
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| 3 | Elemente der Handelsgesetzgebung |
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| 4 | Gesundheit und Sicherheit am Arbeitsplatz |
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| 5 | Elemente der Unternehmensführung und des Marketings |
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| 6 | Lebensmittelhygiene-Verordnungen |
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| 7 | Zivil-, straf- und verwaltungsrechtliche Haftung |
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| 8 | Verordnungen zur Kennzeichnung, Bezeichnung von Lebensmitteln und alkoholischen Getränken und Preiswerbung |
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| 9 | Vorschriften für den Verkauf von alkoholischen Getränken |
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| 10 | Konservierungstechniken für Lebensmittel |
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| 11 | Reinigung und Desinfektionstechniken |
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| 12 | Prozesse und Methoden der Lebensmittellagerung |
Kurs anerkannt von Regione Puglia - Servizio Formazione Professionale mit A.D. N. 460 del 11.03.2021
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